• <acronym id="61611"></acronym>

    <acronym id="61611"><legend id="61611"></legend></acronym>

        <label id="61611"></label>
      1. <code id="61611"></code>
        1. <output id="61611"></output>

      2. 廣西日報傳媒集團主辦

        豬肉類商品熱銷 邕城多個市場豬肉需求增加(圖)

        ▲水街有一些頗負盛名的臘味店鋪,掛出各種風味的臘腸。宋延康 攝

        熏制的臘肉讓定居南寧的外鄉人也能吃到家鄉的味道。宋延康 攝

        市場有店鋪專門加工臘腸,市民可買好豬肉給店鋪幫忙加工。宋延康 攝

        眼下離2022年春節越來越近,加上天氣晴好,不少南寧市民忙著灌臘腸、曬臘肉,陽臺上或者樓頂臘味飄香,成為一道獨特的風景。連日來,記者走訪水街、北湖農貿市場等發現,隨著腌臘季節的到來,市民購買量增加,豬肉類商品進入熱銷階段。由于南寧市采取多項措施確保“菜籃子”產品生產供應,生豬出欄量及屠宰量已基本恢復正常水平,豬肉價格浮動不大。

        陽臺、樓頂晾曬臘腸成為一道風景線

        臘腸是冬天受歡迎的美食之一,南寧的臘腸以廣味為主,還有川味、湘味等口味。之所以叫臘腸,是因為臘月是最好的生產季節。今年豬肉便宜,加上最近天氣晴好,一些家庭早早購買豬肉自己動手灌腸、腌制,拿到陽臺或者樓頂晾曬,成為南寧一道獨特的風景線。

        在南寧市明秀東路一小區多棟樓的樓頂,每到太陽天,就有人忙著晾曬臘腸和臘肉,體現了中國人對臘味的喜愛。近日,宋先生家一次性腌制了25斤臘腸和15斤臘肉,據其家人表示,臘腸一般要曬25天,臘肉則需要半個月。“在來賓老家的大姐買了榨糖用的甘蔗,燒甘蔗渣熏制臘腸、臘肉,這幾天從老家郵寄了一箱過來給我。”每年冬天,宋先生的姐姐都會制作臘肉、臘腸郵寄給他,讓他在南寧也能品嘗家鄉的味道。

        鐘阿姨每年都堅持自己制作臘肉、臘腸。她說,廣式臘味傳統上會用糖、酒、鹽、醬油等將肉類腌制過以后,直接風干。而濃烈的酒香和甜味是廣式臘味的標簽。

        家住青秀區桃源路的何先生說,因為去年豬肉價格比較貴,所以家里只做了一點臘腸。今年豬肉價格便宜,家里老人囤了不少豬肉,趁著天氣晴好趕緊制作臘味拿到陽臺晾曬。“看到家里晾曬臘腸、臘肉,就感覺生活富足,過年的腳步越來越近了。如果過年的餐桌上少了臘腸,感覺年味都淡了。”

        大量制作臘肉臘腸導致豬肉需求增加

        制作臘腸、臘肉需要大量豬肉,近期南寧市場豬肉價格如何?12月11日傍晚,在明秀東農貿市場,不少市民正在肉攤前挑選豬肉。秦女士買了10斤五花肉,打算帶回家腌制臘肉和臘腸。她說,一半肥一半瘦的豬肉適合做臘肉,因為瘦而不柴、肥而不膩,他們一家人都喜歡吃五花肉做成的臘肉。市場內半肥瘦豬肉售價為13元/斤,也有的攤位喊出15元/斤的價格。而精瘦肉價格普遍為18元/斤。有的攤主稱,天氣轉冷后,隨著市民制作臘肉、臘腸需求增加,近期豬肉價格出現了微漲。對此,前來購買豬肉的市民表示,總體來說豬肉還是便宜的,去年每斤都要30多元,現在豬肉價格上漲幅度也不大,他們還能接受。

        在官塘市場,豬肉前后腿肉和五花肉價格分別為14元/斤和17元/斤。麻村綜合商場的精瘦肉、豬前后腿肉和五花肉價格分別為20元/斤、15元/斤和18元/斤。

        12月12日上午,記者走訪了北湖農貿市場,半肥瘦豬肉售價為13~14元/斤;精瘦肉價格則為18元/斤,也有的攤位賣22元/斤。一名女攤主表示,最近豬肉的購買量有所增加,每天要多賣出近百斤豬肉。

        加工臘肉臘腸受原材料影響價格不同

        如今生活節奏越來越快,一家人坐在一起制作臘腸、臘肉的機會慢慢變少了,有不少市民圖省事,會直接購買現成的臘肉和臘腸,市場上臘味加工生意漸漸火爆起來。

        12月11日上午,記者在水街一家頗負盛名的燒臘店看到,老板正在忙著腌制臘肉和臘腸。該店主推廣式、咸香、麻辣、香辣味的臘腸,以及臘肉、臘雞、臘鴨等。鐵架上掛著幾排臘腸和一些臘肉,售價為60元/斤。

        “梁生,12.3(斤),86元,8號”“陸公,10斤,已付,8號”“梁公,14.8(斤),103元,8號”……12月11日下午5時30分,明秀東農貿市場一家加工臘腸店門外,掛著加工制作好的臘腸。店主表示,店內掛著制作好的臘腸每斤35元,也有市民自己買好豬肉給她幫忙加工,加工費為自曬5元/斤、烘干7元/斤。

        在北湖農貿市場,部分攤位掛滿了色澤誘人的臘肉、臘腸,陸續有消費者前來選購。一名女攤主說,臘腸售價為36元/斤,制作方式是烘干。“曬干的沒有那么好吃,因為曬的時間比較長,臘腸容易變質。”另一攤位的純肉臘腸售價40元/斤,熏制的豬后腿臘肉30元/斤。旁邊一家攤位銷售的自制臘腸35元/斤,外地臘腸12元/斤。該攤主說:“18元/斤的臘腸放的淀粉多,口感會比較軟,沒有純肉臘腸好吃。”

        伴隨著腌臘的熱潮,豬肉迎來了一波漲價。據農業農村部檢測,11月26日至12月3日,豬肉批發周均價每公斤24.50元,環比漲0.7%,已連續7周上漲。

        南寧多舉措保“菜籃子”穩定

        農產品穩產增收,一直是南寧市農業農村工作的重要內容。12月3日,南寧市召開2021年主要農產品生產情況新聞發布會上,記者了解到,南寧市采取多項措施確保“菜籃子”產品生產供應,滿足全市人民的生活需求。

        其中,南寧市把生豬增產保供作為強一產促增長的重要抓手,納入黨委政府綜合績效考核和鄉村振興考核體系。一方面,加快生豬品種改良和供種能力提升,2019年以來新建改擴建的470家規模豬場中種豬場達到51個。擁有國家級生豬核心育種場4家、原種豬場5家、父母代種豬場6家。另一方面,出臺激勵政策。2021年安排市財政生豬全產業鏈項目資金2230萬元,爭取上級財政資金1.1億元,支持種豬場、大型育肥豬場、洗消中心、屠宰加工廠和糞污利用設施建設等,打造生豬全產業鏈,提高綜合生產能力;鼓勵建設多層養殖圈舍,部分樓房豬場已陸續建成并投入使用。

        同時,推廣“專業化種豬場+專業化育肥豬場”等“多點式”養殖模式,生豬龍頭企業采取兼并、注資入股、租賃、代養等合作方式,與全市近七成規模豬場簽訂了合作協議。據統計,今年前三季度全市生豬出欄344.98萬頭,同比增長44.59%。生豬出欄量及屠宰量已基本恢復正常水平,產能加快釋放,豬肉價格回歸合理區間,保障了首府豬肉供給。

        下一步,南寧市將繼續深入實施“鐵桶計劃”,重點推進生豬生產大縣和生豬重點企業加快產能釋放,確保全市全年生豬出欄達到430萬頭。

        掃一掃在手機打開當前頁

        相關文章

        高清圖集推薦

        加勒比AV无码波多野结衣